|
|
Blanc Manger Met Wilde Aardbeien
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
5 dl melk - 25 gr poedergelatine of 10 gelatineblaadjes - 175 gr griessuiker - 1/2 tl bittere amandel-essence - 600 gr wilde aardbeien - sap van 1/2 citroen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Giet 1 dl van de melk in een steelpannetje en breng aan de kook. Strooi er de gelatine over uit en los die al roerend op. Neem de pan van het vuur en voeg de rest van de melk, de helft van de suiker en de amandel-essence toe. Meng het geheel en laat het dan afkoelen. Bevochtig vier kleine vormpjes en verdeel daarover 300 gr van de wilde aardbeien. Giet er de amandelmelk over, dek de vormpjes af en zet ze 4 tot 6 uur in de koelkast. Maak de wilde-aardbeiensaus. Draai de rest van de aardbeien door de middelgrove raspschijf van een groentenmolen in een pannetje (niet van aluminium) en voeg de rest van de suiker en het citroensap toe. Breng het mengsel aan de kook en laat het 5 minuten doorkoken. Neem het pannetje van het vuur en laat de inhoud afkoelen. Zet het tot het opdienen in de koelkast. Dompel voor het opdienen de onderkant van de bakjes in heet water en stort de inhoud op 4 bordjes.
|
|
|